Belmonte Arboretum, Wageningen, The Netherlands

Common name: Oosterse beuk

Family: Fagaceae

Distribution: West Asia and Southeast Europe

Kroonjuweel / Crown jewel: Is een kroonjuweel in het Belmonte Arboretum.

Keukenkruid / Edible / kitchen herb: De jonge bladeren worden rauw gegeten vanwege hun lekkere, milde smaak, maar ze worden snel vezelig zodat alleen de jongste bladeren worden gebruikt. Nieuwe groei wordt meestal geproduceerd gedurende twee periodes per jaar, van ieder drie weken, één in het voorjaar en één in het midden van de zomer. Het zaad kan rauw of gekookt worden gegeten, rauw zaad echter niet in grote hoeveelheden. De zaden kunnen worden gedroogd en vermalen tot een poeder en dan toegevoegd aan meel voor brood en gebak. Het zaad is rijk aan olie en levert een eetbare half-drogende olie.

Grondstof / Natural resource: Het hout van de oosterse beuk wordt hoofdzakelijk gebruikt voor brandstof, maar ook voor spaanplaat, meubilair, parketvloeren, mijnbouwpalen (stutten), spoorbielzen en papier.