Belmonte Arboretum, Wageningen, The Netherlands

Common name: Witte bitternoot

Family: Juglandaceae

Distribution: Central and Northeast America

Hardiness: Volledig winterhard/Completely hardy

Verfplant / Used as dye: Uit de bast kan een gele kleurstof worden gemaakt.

Keukenkruid / Edible / kitchen herb: Het zoete en leker smakende zaad kan rauw of gekookt gegeten worden en wordt gebruikt in brood, taart en ander gebak. Soms wordt het vermalen tot meel en gebruikt als verdikkingsmiddel in bijvoorbeeld soepen. Uit het zaad is een ‘boter’ te bereiden om te eten met bijvoorbeeld brood of groenten. Het zoete sap wordt in het voorjaar afgetapt en kan worden ingedikt tot siroop .

Grondstof / Natural resource: Het hout is fijnkorrelig, taai, elastisch, zwaar en zeer hard. De kwaliteit ervan is uitstekend en het wordt dan ook ondermeer gebruikt voor gereedschap, spaken, sportartikelen en manden. Het hout is bovendien een prima brandstof, die veel warmte geeft en het produceert goede houtskool.

Geneeskrachtige plant / Medicinal use: De verse kleine scheuten worden gestoomd om te gebruiken als ​​inhaleermiddel tegen hoofdpijn. Een afkooksel van de schors wordt wel gedronken tegen reuma en gebruikt bij wijze van kompres over reumatische gewrichten.